下準備：明太子は薄皮を取り除く。

炊飯器に洗った米と２合目までの水を入れ、雑穀を加えて白米モードで炊く。炊き上がったら、明太子1本分（40g）と、バターを入れて混ぜる。

ボウルに卵を割り入れ、よく溶く。フライパンに油を熱し、卵液の1/4を流し入れる。中火で半熟になるまでかき混ぜながら加熱し、①のご飯の1/4をのせ、包むように形を整えて器に盛る。同じ工程を3回繰り返す。

＜ソース＞明太子２本分、マヨネーズ、生クリームを混ぜてソースを作り、②にかける。千切りした大葉を散らす。

炊飯器に洗った米と2合目までの水を入れ、雑穀を加えて白米モードで炊く。

耐熱ボウルに鶏ひき肉と調味料Aを入れてよく混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。一度取り出してほぐし、ラップを外してさらに2分加熱し、そぼろ状にする。

アスパラガスは根元を1〜2cm切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。桜エビを加えて軽く混ぜる。

耐熱ボウルに卵とマヨネーズを入れてしっかり混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱。一度取り出して混ぜ、さらに30秒加熱してポロポロにする。

弁当箱に雑穀ごはんを敷き詰め、鶏そぼろ、アスパラの桜エビ和え、炒り卵を彩りよくのせる。仕上げにお好みで花型人参を飾ると、より花見弁当らしく華やかになります。

パプリカ、玉ねぎは1cm角に切る。

炊飯器に米、雑穀、調味料Aを入れ、２合目まで水を入れる。鶏ひき肉、パプリカ、玉ねぎを入れて軽く混ぜ、白米モードで炊く。

フライパンに油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。

炊き上がった雑穀ごはんを器に盛り、目玉焼きをのせ、バジルを飾る。

炊飯器に洗った米と２合目まで水を入れ、雑穀を加えて白米モードで炊く。

玉ねぎはみじん切り、レタスは細切り、トマトは1cm角に切る。

フライパンに油を熱し、鶏ひき肉と玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら、調味料Aを入れて、汁気がなくなるまで炒める。

器に炊き上がった雑穀ごはんを盛り、②をのせる。レタス、トマト、シュレッドチーズをトッピングする。辛いものがお好きな方は、タバスコをかける。