雑穀明太クリームオムライス

下準備：明太子は薄皮を取り除く。

炊飯器に洗った米と２合目までの水を入れ、雑穀を加えて白米モードで炊く。炊き上がったら、明太子1本分（40g）と、バターを入れて混ぜる。

ボウルに卵を割り入れ、よく溶く。フライパンに油を熱し、卵液の1/4を流し入れる。中火で半熟になるまでかき混ぜながら加熱し、①のご飯の1/4をのせ、包むように形を整えて器に盛る。同じ工程を3回繰り返す。

＜ソース＞明太子２本分、マヨネーズ、生クリームを混ぜてソースを作り、②にかける。千切りした大葉を散らす。